Glicídios


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Glicídios

Por Juliana e Cristina

Por Juliana Miranda
Resumo sobre Glicídios
Os Glicídios são moléculas orgânicas formadas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Eles também são chamados carboidratos e desempenham uma função energética.

Os Glicídios podem ser monossacarídeos, dissacarídeos ou polissacarídeos, dependendo de sua complexidade estrutural. A forma de glicídio mais conhecida é a glicose, fonte de energia do corpo humano.

Outros exemplos de glicídios são a ribose e a desoxirribose, pentoses que participam da formação dos ácidos nucleicos. Além disso, temos os dissacarídeos formados por dois monossacarídeos com uma ligação glicosídica. Neste sentido temos: a sacarose (glicose + frutose), a lactose (glicose + galactose), e a maltose (glicose + glicose).

Podemos notar que os glicídios são nada mais, nada menos que os açúcares, carboidratos ou hidratos de carbono que atuam como principais fontes de energia dos seres vivos. Os glicídios são encontrados em vários tipos de alimentos, como o mel, a cana, o leite, as frutas, entre outros...

Vejamos os diferentes tipos de Glicídios:

Monossacarídeos – São glicídios simples, que podem ser formados de 3 a 7 carbonos. A fórmula geral é Cn(H2O)n. De acordo com o número de átomos de carbono na molécula, os monossacarídeos podem ser:

Trioses – 3 carbonos

Tetroses – 4 carbonos

Pentose - 5 carbonos

Hexoses – 6 carbonos

Heptoses – 7 carbonos

Dissacarídeos – Apresentam dois monossacarídeos.

Polissacarídeos – Formados pela ligação entre centenas de monossacarídeos.

Amido – Formado pela união de milhares de moléculas de glicose.




Por Cristina Knihs Zierke
Os glicídios também conhecidos como açúcares, carboidratos ou hidratos de carbono, são substâncias orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Quando se fala em açúcar lembramos imediatamente do sabor doce, mas nem todos os glicídios são adocicados. Por isso, os cientistas preferem usar o termo glicídio em lugar de açúcar, para evitarem mal entendidos.

Os glicídios constituem a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presentes em diversos tipos de alimentos. O mel, por exemplo, contém o glicídio glicose; da cana é extraída a sacarose, muito utilizada em nosso dia-a-dia; o leite contém o açúcar lactose; e frutos adocicados contêm frutose e glicose, entre outros tipos de glicídios.


Tipos de glicídios e suas funções:

Monossacarídeos – Os glicídios mais simples são os monossacarídeos que apresentam entre 3 e 7 carbonos na molécula e cuja fórmula geral é Cn(H2O)n . Nessa fórmula, n representa um número entre 3 e 7.

Os nomes dos monossacarídeos são dados de acordo com o número de átomos de carbono na molécula:

Trioses – 3 carbonos
Tetroses – 4 carbonos
Pentose - 5 carbonos Ex. ribose, desoxirribose
Hexoses – 6 carbonos Ex. frutose, galactose e frutose
Heptoses – 7 carbonos


Dissacarídeos – são moléculas formadas pela união de dois monossacarídeos. A sacarose (C12H22O11), o principal açúcar presente na cana-de-açúcar, é um dissacarídeo formado pela união de uma molécula de glicose e uma de frutose. Outro exemplo, é a lactose, o açúcar do leite, constituído pela união de glicose e galactose; maltose, glicose + glicose.

Polissacarídeos – são formados pela ligação entre centenas ou mesmo milhares de monossacarídeos.

Amido – é uma substância característica das plantas e das algas. Suas moléculas são formadas pela reunião de milhares de moléculas de glicose. Em momento de abundância de moléculas de glicose as plantas fabricam amido.. Em momentos de necessidade, o amido é quebrado, transformando-o em glicose usado como fonte de energia e de matéria – prima para as células.

Os animais fabricam o polissacarídeo glicogênio, cuja função é semelhante à do amido para as plantas. Depois de uma refeição rica em glicídios, as células de nosso fígado absorvem moléculas de glicose do sangue, unindo-as para formar moléculas de glicogênio, bastante semelhantes às moléculas de amido.

Quando a taxa de glicose no sangue reduz, nos períodos entre as refeições, as células do fígado quebram o glicogênio, convertendo-o em moléculas de glicose. Estas são lançadas no sangue e chegam a todas as células do corpo. O glicogênio armazenado no fígado, portanto, representa uma forma de guardar energia para os momentos de necessidade.

Celulose-Encontrada principalmente nas plantas, onde participa da constituição da parede celular.

Quitina – Suas cadeia são formadas por vários açúcares com grupos amina (NH2 ). Ocorre na parede celular dos fungos e no exoesqueleto de artrópodes, como insetos, aranhas e crustáceos.

A quitina e a celulose são polissacarídeos estruturais de difícil digestão.


Fonte: http://www.mundovestibular.com.br/articles/2857/1/GLICIDIOS/Paacutegina1.html





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