Os Sais Minerais
OS SAIS MINERAIS:
-> Eles representam substâncias reguladoras do metabolismo celular.
-> São obtidos pela ingestão de água e junto com alimentos como frutos, cereais, leite, peixes, etc.
-> Os sais minerais têm participação nos mecanismos de osmose, estimulando, em função de suas concentrações, a entrada ou a saída de água na célula.
-> A concentração dos sais na célula determina o grau de densidade do material intracelular em relação ao meio extracelular. Em função dessa diferença ou igualdade de concentração é que a célula vai se mostrar hipotônica, isotônica ou hipertônica em relação ao seu ambiente externo, justificando as correntes osmóticas ou de difusão através da sua membrana plasmática.
Portanto, a água e os sais minerais são altamente importantes para a manutenção do equilíbrio hidrossalino, da pressão osmótica e da homeostase na célula.
Importância dos Sais Minerais:
-> Os sais podem atuar nos organismos na sua forma cristalina ou dissociados em íons.
-> Os sais de ferro são importantes para a formação da hemoglobina. A deficiência de ferro no organismo causa um dos tipos de anemia.
-> Os sais de iodo têm papel relevante na ativação da glândula tireóide, cujos hormônios possuem iodo na sua fórmula. A falta de sais de iodo na alimentação ocasiona o bócio.
-> Os fosfatos e carbonatos de cálcio participam na sua forma cristalina da composição da substância intercelular do tecido ósseo e do tecido conjuntivo da dentina. A carência desses sais na alimentação implica no desenvolvimento anormal de ossos e dentes, determinando o raquitismo. Como íons isolados, os fosfatos e carbonatos atuam no equilíbrio do pH celular.
-> Os íons de sódio e potássio têm ativa participação na transmissão dos impulsos nervosos através dos neurônios.
-> Os íons cálcio atuam na contração das fibras musculares e no mecanismo de coagulação sangüínea.
-> Os íons magnésio participam da formação da molécula de clorofila, essencial para a realização da fotossíntese.
-> Os íons fósforo fazem parte da molécula do ATP (composto que armazena energia) e integra as moléculas de ácidos nucléicos (DNA e RNA).
Os sais mais comuns na composição da matéria viva são os cloretos, os carbonatos, os fosfatos, os nitratos e os sulfatos (de sódio, de potássio, de cálcio, de magnésio e outros).
Fonte: Aprendaki
Autor: Amara Maria Pedrosa Silva
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