As substâncias açúcar e álcool são formadas pela reunião de mais de um tipo de átomo: hidrogênio, oxigênio e carbono.

As substâncias formadas por mais de um tipo de átomo ou íon chamam-se substâncias compostas. Exemplos: além do açúcar e do álcool, temos a água, o sulfato de cobre, o ácido clorídrico, o metano, a amônia, o cloreto de sódio, entre outras.

As substâncias compostas podem ser desdobradas em substâncias mais simples. Isso ocorre quando são submetidas à ação do calor, da eletricidade e de outros agentes, como por exemplo certas enzimas (substâncias orgânica encontradas em todos os seres vivos que têm como função acelerar s reações químicas).

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